Forest est un restaurant à la cuisine sensible et bienveillante qui propose un voyage multi-sensoriel à travers la nature, la créativité et le partage.
Avec Forest Marseille, Julien Sebbag s’ouvre à la nature du Sud. Dans sa cuisine, se retrouvent les plus beaux poissons de Méditerranée, et tous les trésors de fruits de mer. Un esprit sauvage teinté de ses voyages, ceux passés au Moyen-Orient, comme dans le Sud de l’Espagne, l’ensemble se mariant à Marseille avec un vrai naturel.
Chef autodidacte d’une cuisine sensible, parfois déjantée, aux tonalités méditerranéennes, Julien Sebbag s’attache à concevoir des recettes responsables, toujours dans le respect de la saisonnalité.
Après l’ouverture de Forest Paris, un « bunker post-apocalyptique où l’on tenterait de sauvegarder le souvenir de la nature », le chef a posé ses valises à Marseille, trouvé son refuge, et reconnecté avec la ville. « Marseille inspire à l’authenticité et à la fragilité. Les rencontres, la fraîcheur, les saveurs, la nature omniprésente font naître des vibrations et des idées nouvelles. Tout cela résonne en moi. »
Avec Forest Marseille, Julien Sebbag invite à une expérience de cuisine inédite, toujours faite avec le cœur, instinctive. Une cuisine sans cliché, qui aime ses produits locaux, son artisanat, et reflète les différentes facettes de la culture marseillaise. »
Entre terre et mer, tourné vers la Méditerranée, le restaurant Forest Marseille s’invite dans le quartier de La Joliette. Un Marseille authentique et moderne, à quelques minutes à pied du quartier du Panier, et proche du Vieux-Port.
Le décor de Forest Marseille est le pendant solaire de Forest Paris. Un monde épris de la chaleur et de l’authenticité du Sud.
Dans les multiples alcôves bleu Méditerranée, le collectif Uchronia créé des ambiances heureuses et confidentielles. Poteries Ravel, une référence de la céramique du côté d’Aubagne, objets de curiosité, coquillages, coraux et collections de papillons habillent les lieux. Et à table, les assiettes imaginées par la céramiste Emmanuelle Roule, réussissent la fusion parfaite de l’art et de la matière.
LES VOUTES DE LA MAJOR
4 boulevard Jacques Saade
13002 Marseille+33(0)4 84 89 59 80
contact@forest-marseille.com12h00 - 15h00 tous les jours
19h00 - 22h30 tous les soirs
sauf vendredi & samedi 19h00 - 23h00