Bienvenue
chez Forest Paris

La food bienveillante du chef-maestro Julien Sebbag gravitant sur une atmosphère orchestrée par Dorion, le directeur artistique touche à tout. Bienvenue à Forest – le nouveau refuge post-moderne installé au Musée d’Art Moderne de Paris.

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« Forest, c’est mon refuge d’expérimentation. La cuisine est devenue mon laboratoire d’idées, j’ai besoin de m’y amuser et de faire collaborer l’ensemble de l’équipe à l’élaboration des nouvelles recettes. »

Julien Sebbag

La Carte

Chef autodidacte d’une cuisine sensible et parfois déjantée, aux tonalités méditerranéennes, Julien Sebbag s’attache à concevoir des recettes responsables, toujours dans le respect de la saisonnalité.

Forest, un refuge brutaliste - Conçu comme un refuge au coeur de l’hyper-ville, le restaurant du Musée d’Art Moderne de Paris prend des airs de repaire brutaliste alliant travail des textures de bétons, végétation rampante et décor feutré sous la houlette du studio Uchronia.

De la vaste terrasse d’été, au cocon hivernal de l’intérieur, on navigue aisément, lovés dans ce refuge-urbain et les petits plats signatures de Forest nous portent vers de toutes nouvelles sensations.

Chaque jour, les murs du restaurant Forest s’animent d’une fresque végétale en mouvement, fantasmagorique.
Bienvenue dans une forêt psyché-digitale, un lieu hybride. On y savoure une nourriture précieuse et réconfortante, bercé au sein d’une atmosphère onirique

 
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